3.CHEFSTABLE 2024 - urbanharbor - Ludwigsburg

urbanfarmup | microgreens

Kooperation für Innovation – Start-up meets Family-Business

Mit „urbanfarmup“ revolutionieren wir als Start-up zum einen die vertikale Landwirtschaft und zum anderen die Qualität, Frische und das kulinarische Erlebnis jeder Küche.
Damit leisten wir einen zukunftsweisenden Beitrag für die Food Versorgung. Der Klimawandel erfordert eine andere Form der Ernährung und diktiert neue Menüs. Diese wollen wir mit nachhaltiger Vital- & Nährstoffpower für unsere Gesundheit und resilienten Farming Ökosystemen gestalten.
Durch die Transformation der unterirdisch nicht nutzbaren Flächen, die ehemals als Luftschutzbunker dienten, zeigt das Konzept wie nachhaltig und energieeffizient eine solche Flächentransformation sein kann.

unsere Vision

Bis zum Jahr 2030 streben wir an, Pioniere in der Entwicklung und Implementierung von Indoor-Farming-Infrastruktursystemen und Softwarelösungen zu sein. Unser Ziel ist es, diese Innovationen in Mega-Cities zu migrieren, organisiert in Kreislaufwirtschaft, um eine regionale und frische Versorgung der städtischen Bevölkerung, auf neue Weise mit Nährstoffen zu ermöglichen. Gleichzeitig reduzieren wir hiermit die Emissionen und den Ressourcenverbrauch im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft, um den Faktor 20.

Ablauf - Programm:

Ein Chef’s Table ist ein Tisch, der in der Küche eines Restaurants platziert ist und für besondere Gäste beziehungsweise Freunde des Küchenchefs reserviert ist. Bei den dort servierten Speisen handelt es sich in der Regel um eine besondere Menüfolge oder neue Kreationen des Küchenchefs. In manchen Küchen findet sich ein solcher Chef’s Table nur temporär, andere Gastronomen bieten diesen in regelmäßigen Abständen an.

Die ChefHeads-Club der Küchenchefs organisieren 4x im Jahr einen CHEFSTABLE in besonderen Locations. Die bis zu 20 Teilnehmer:innen werden vom Präsident der ChefHeads Guido Fritz und Betriebsleiter der Klinikservice Siegerland GmbH Helge Wittig exklusiv eingeladen. Zu den Veranstaltungen werden passend zu dem Thema, Referenten eingeladen. Es können Unternehmen, Erzeuger, Lieferanten, Journalisten, Connaisseure und Kulinariker aller Art sein. Stellen dort den Teilnehmern ihr Produkt, Dienstleistung oder Erzeugnis vor.
Sie haben etwas, was Sie uns am CHEFSTABLE vorstellen möchten? Dann nehmen Sie doch Kontakt mit uns auf, wir freuen uns!

Termin: 26. August 2024 von 10.00 - 15.00 Uhr

Ticket-Preis: 150,-€ (inkl. Mittagessen, Getränke)

Ort: urban food lab
Schwieberdinger Straße 74
71636 Ludwigsburg

Veranstaltung: Symposium mit Referenten zum Thema Urbanfarming und Ressourcenschonung.

Referenten:
urban food lab - Robin Jörg
Rieber - Madlen Maier
DeDeNet -