Executive chef (m/w/d)

Hotel-Restaurant Höerhof

Sie sind auf der Suche nach einer neuen Herausforderung? Sie haben Lust in einem kleinen, privat geführten 4 Sterne Hotel mit langer Tradition zu arbeiten und sind Koch mit Leib und Seele? Dann sind Sie bei uns richtig.

Wir brauchen einen starken Mann / Frau an unserer Seite.
Komme in unser Küchen-Team!

Über uns

Inmitten der grüner Taunushügel, nahe der Großstädte Frankfurt und Wiesbaden, liegt die alte Nassauische Residenz Idstein. Hier, am Ende der Obergasse, über den Dächern der liebevoll restaurierten autofreien Altstadt, steht seit jetzt fast 400 Jahren unser Kulturdenkmal, die letzte so erhaltene Renaissance- Hofreite Hessens:

Der HÖERHOF.

Im Zuge seiner prämierten Restaurierung entstand im Jahre 1992 ein ****Hotel mit Restaurant, Veranstaltungs- und Tagungsräumen, das den landschaftlichen Reiz der Umgebung und den Charme des herrschaftlichen Baudenkmals mit perfekter Funktionalität und liebevoller Gastlichkeit verbindet.

Bereits in der zweiten Generation sind wir der Gastfreundschaft verpflichtet, wir sind dankbar ein solch altes, neues Haus mit Leben und Perfektion erfüllen zu dürfen.

Der HÖERHOF, ein Ort an dem wir Tradition, Qualität und Moderne miteinander verbinden und so eine Oase der Ruhe und Entspannung schaffen, auf dem ein ganz besonderer Zauber liegt.

Unsere Liebe und Begeisterung, dieses Haus mit Leben erfüllen zu können, wollen wir weiterreichen an unsere Gäste. Sie sollen spüren, dass wir hier Perfektion leben wollen. Sie sollen genauso in den Bann der 400 Jahre alten Mauern gezogen werden, wie wir es wurden und noch heute sind.

Tauchen Sie ein in unsere HÖERHOF – Welt und lassen Sie sich verzaubern.

Es freut sich auf Sie

die Gastgeberin Sabine Kogge mit Ihrem HÖERHOF – Team

DEIN AUFGABENFELD

  • Verantwortlich für die Abteilung: Küche mit Fachpersonal Personal
  • Überwachung der Hygiene im Küchenbereich nach HACCP, insbesondere hinsichtlich Sauberkeit der Arbeitsgeräte, der eingesetzten Materialien und des Küchenpersonals – sowie Müllorganisation
  • Unterweisung und Weiterbildung der Küchenazubis inkl. zweier Weiterbildungsseminare
  • Dienstplanerstellung
  • Führen von Veranstaltungsabsprachen jeglicher Art sei es im Tagungs-, Veranstaltungs-, oder Cateringbereich
  • Abwicklung des gesamten Wareneinkaufs für den Küchenbereich, nach Wirtschaftlichkeitskriterien
  • Verantwortlich für Lagerbestandskontrollen
  • Organisation und Kontrolle des gesamten á la carte Geschäfts (Konzept: Standard und Qualitätsentwicklung) - Saisonale Speisenkartenerstellung auf hohem Niveau 16 Punkte/1Sterneniveau - Wareneinsatzkontrolle
  • Organisation und Kontrolle des gesamten Veranstaltungsgeschäftes (Konzept:Standard und Qualitätsentwicklung)
  • - Speisenauswahl
  • - Wareneinsatzkontrolle
  • Organisation und Kontrolle des gesamten Tagungsgeschäftes (Konzept: Standard und Qualitätsentwicklung)
  • - Kaffeepausen
  • - Mittagessen und Abendessen
  • - Wareneinsatzkontrolle
  • Organisation der Speisen für den Hotelgast
  • - Welcome Schälchen
  • - Frühstücksorganisation
  • - Wareneinsatzkontrolle

Kontakt und Information der Direktion, sowie Sorge für die respektvolle angemessene Behandlung aller Mitarbeiter. Aufgeschlossene konstruktive Zusammenarbeit mit der Direktion sowie mit den Abteilungen Restaurant, Rezeption und Housekeeping. Vor allem im Bereich Marketing, zum Zwecke einer wachsenden
Gästebindung an den Höerhof, der Schaffung eines Namens in der Branche und letztlich der Schaffung eines positiven Unternehmensimages.
Planung, Suche und Auswahl der Küchenmitarbeiter in Kooperation mit der Leitung des HÖERHOFS

WAS WIR DIR BIETEN

  • eine sehr gute angemessene Bezahlung
  • einen kreativen Arbeitsplatz
  • ein junges, nettes Team in einem Familienunternehmen
  • eine Stelle ab sofort oder nach Vereinbarung!

JETZT BEWERBEN

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Hotel-Restaurant Höerhof
Obergasse 26
65510 Idstein im Taunus

Tel.: +49 6126/500-26
Fax: +49 6126/500-226
E-Mail: info@hoerhof.de

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